La Cocina Perfecta

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La Cocina Perfecta

30- La Cocina y la Sala. Charla con José de Frente al Cliente

Este es un episodio especial en el que converso con José el Camarero sobre diferentes aspectos...

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29-Fondos de cocina II- Fondos Complementarios

Segunda parte de los fondos de cocina. Aunque esta es una clasificación un poco sui generis ya...

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28- Fondos de cocina I- Fondos básicos

Primera parte de dos episodios dedicados a los fondos de cocina. En este me centro en los fondos...

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27-Enfermedades de Transmisión Alimentaria

Un repaso por las principales enfermedades de transmisión alimentarias, qué las produce, cómo se...

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26_ El marisco

Qué tipos de marisco hay en Galicia y cómo se preparan.

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26- El marisco

Cuáles son los mariscos más conocidos en Galicia y cómo se preparan.

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25- El Azúcar

El azúcar supone un serio problema de salud en la actualidad, siendo el primer sospechoso de la...

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24- Gestión Alimentaria en el Hogar

Unas pocas pautas para ahorrar tiempo y dinero en realizar las compras y preparar la comida en...

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23- Cocina de aprovechamiento

En este episodio doy una serie de consejos para aprovechar aquella comida que nos ha sobrado y...

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22- Menú diario

En este programa explico de dónde viene la costumbre de ofrecer un menú diario, cómo se...

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21- Métodos de cocción II

Segunda y última entrega sobre métodos de cocción. Rehogar, saltear, asar a la broche, poeler,...

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20- Métodos de cocción I

Conoces la diferencia entre hervir y escalfar? Sabes lo que es blanquear y para qué sirve? Qué...

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19- Empanadas

Cómo se hace una empanada gallega y qué tipos hay. Otras empanadas en España y el mundo.

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18-Ciencia en la cocina

En este capítulo me he querido desviar un poco del tema principal del podcast y comentar algunas...

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Interpodcast 2016- Ya conoces las noticias

Capítulo especial correspondiente al Interpodcast 2016, en el que hago una parodia-homenaje al...

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17- Engaños en el super

Sabes la diferencia entre zumo y néctar? Y entre jamón cocido y fiambre? Estas y otras cosas más...

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16- Congelación

En este programa explico los problemas que presenta la congelación de alimentos y cómo evitarlos.

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15- Masas

Hago un repaso de los diferentes tipos de masas que existen: fermentadas, esponjadas, choux,...

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InterPodcast 2015- Minipopycast

Este no es un capítulo al uso, ya que es el resultado de mi participación en un divertido evento...

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14- Limpieza e higiene

En este episodio doy respuesta a una petición de Jorge Marín @eove, del podcast Porquepodcast,...

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