744. La patata.

Mumper
Mar, 12/05/20 16:23

Gracias María por todo el valor que aportas con tus podcast; son pepitas de oro, y además desinteresadas, para todas aquellas personas que intentamos comer de una manera lo más sana posible( aunque nos podamos permitir ciertas licencias). Respecto a algo que te he oído en varios podcast, en su día oí que para asimilar mejor el hierro de los vegetales lo que hacía falta era acompañarlos de un medio ácido, y por ello le echo vinagre a las legumbres( y por cierto, están muy ricas así). Siempre recomiendas la vitamina c, y no sé si es el único ácido( creo que ascórbico) que es beneficioso de cara a esa asimilación del hierro, o el vinagre también es válido para ese uso. Lo dicho, mil gracias por todo el curro que te pegas preparando programas y respondiendo, un cordial saludo María.

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Jasturla
Mar, 12/05/20 12:55

Buenas Maria. A mi me gustaría comentar / preguntar varias cosas. Igual no tan relacionado con la patata, como titulas a este episodio de tu podcast sino más bien con los hidratos de carbono en general. A lo largo de tu podcast tienes al menos dos episodios o más donde comentas los hidratos, tanto "miedo a los hidratos" como el de si "se puede adelgazar comiendo hidratos". Así que yo te hago un popurrí si te parece bien de estos 3 episodios, jeje.... 1.Has comentado que comer patata todos los días como que no.... y mi pregunta sería. ¿no es recomendable consumir algún tipo de hidrato en todas las comidas a diario? Y si es así, ¿por qué no siempre patata? Entiendo que para la microbiota mientras más alimentos diversos mejor y que por eso lo comentas, ¿no? 2. ¿habría que meter en el mismo saco de hidratos a tubérculos como patata, boniato, yuca? ¿en el mismo saco a la pasta, el arroz, cous cous, quinoa? ¿estaría bien meter este tipo de alimentos en cada comida? 3.Y un último comentario, jeje.... ¿qué opinas sobre restringir durante al menos un tiempo los hidratos en la dieta? Es con el objetivo de perder grasa y a la vez aumentar masa muscular. Lo comento por la dieta cetogénica, muy comentada actualmente en redes. Como siempre, agradecido enormemente por tu dedicación al podcast. Muchísimas gracias

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